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Warum ich Algen in meinen Backwaren nutze und wie mein “Algen- Chestnut Cake” Dr. Eckart von Hirschhausen, in der Woche der Umwelt, in Berlin, am Stand der VDI geschmeckt hat? Hier ist die Antwort…

Ich hatte das Glück als Produktentwickler und Algenbäcker an der Woche der Umwelt in Berlin, am Dienstag und Mittwoch, dem 4. und 5. Juni 2024, teilnehmen zu dürfen. Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier und die Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) haben in Berlin vor der beeindruckenden Kulisse des Schlosses Bellevue zu einem facettenreichen, zweitägigen Programm und zu diversen … Weiterlesen …

Baguette gehört für mich als Franzose zu meiner Passion und ist ein absolutes Muss zu jedem guten Essen. Natürlich kommt mir nur selbstgemachtes Baguette auf den Tisch. Das beste Baguette, was ich je gegessen habe. Dankeschön! – Jana Müller Abschnitt 1: Deine Zutatenliste 600 g Poolisch 1738 g Teig Poolisch (30%) Teig Herstellung Nach der … Weiterlesen …