Recette de boulangerie -pâtisserie aux algues

Petits pains d´épautre au chlorella et aux graines de chia.

L’épeautre combiné aux graines de chia, à la poudre de chlorella et à l’huile de cameline rend ces petits pains particulièrement riches du point de vue nutritionnel. Grâce au temps de repos prolongé, la farine d’épeautre complète a suffisamment de temps à disposition pour la poolisch. Les petits pains acquièrent ainsi une belle stabilité en … Weiterlesen …

Beignet chlorella & mangue

J´ai la chance de travailler avec l´université technique de Munich et son spécialiste des algues Thomas Brück. La période du carnaval est une période très créative pour les boulangers et pâtissier allemands. Donc les beignets sont les bienvenues pour tester des créations originales. Dans cette recette faire attention au dosage des algues surtout dans la … Weiterlesen …