Pour ce beignet il ne faut pas calculer les calories. Ce beignet dégoulinant de caramel au beurre salé est une reprise de la fameuse barre chocolatée. Une ganache au Snickers fondu avec un caramel- Cacahuète au beurre salé, l´accord parfait !
J´ai la chance de travailler avec l´université technique de Munich et son spécialiste des algues Thomas Brück. La période du carnaval est une période très créative pour les boulangers et pâtissier allemands. Donc les beignets sont les bienvenues pour tester des créations originales. Dans cette recette faire attention au dosage des algues surtout dans la … Weiterlesen …
C´est parti pour les beignets du carnaval. (Fasching) Ici en bavière il est nommé „Krapfen“, (On raconte qu´il aurait été inventé au 18ème siècle par la pâtissière viennoise Cäcilia Krapf) et au nord de l’Allemagne “ Berliner“ (Là il aurait été inventé par un sucreur berlinois qui aurait servi dans l’armée de Frédéric le Grand). … Weiterlesen …