Ein paar Eindrücke von dem gestrigen Backkurs: „le Goûter“. Im Programm: Madeleines, Financier mit Pistazien, fondant chocolat, Tuiles aux amandes, Choco BN, cannelés bordelais und nicht zu vergessen, der kleine Cheese Cake, der momentan im Trend ist. Haben sie auch Lust auf französische Spezialitäten bekommen?
Kurs Baguette Oh, La, La! Man kann sagen, dass es ein sehr erfolgreicher Baguette-Kurs war! Vielen Dank an die Teilnehmer, die von so weit her gekommen sind. In ein paar Monaten werden wir sehen, ob das (fast) perfekte Baguette zu einer ihrer Spezialitäten wird. Der nächste Kurs im März ist bereits ausgebucht, aber ist noch … Weiterlesen …
Meine Teilnehmer/innen haben gut und viel gearbeitet. Mehr als fünfzig Gebäckstücke aus Brandteig; von den Rohstoffen bis zur Fertigstellung gab es viele Techniken um diese wunderbaren französischen Desserts herzustellen. Um sie probieren zu können, kommen Sie in meinen nächsten Kurs (Termine gebe ich noch bekannt).
Möchten Sie lernen, wie man zu Hause ein traditionelles Baguette mit Sauerteig oder Poolisch bäckt? Möchten Sie wissen, welches das fünfte, geheime Element bei der Herstellung von Baguettes ist? Wenn Sie eine gute Zeit in einer gemütlichen Atmosphäre verbringen möchten, dann sollten Sie sich Ihren Platz am Samstag bei Küche und Co, in Erding, bei … Weiterlesen …
Mein erster individueller Gruppenbackkurs! Nadine hatte sich ein größeres Programm gewünscht, mit sehr anspruchsvollen Rezepten aus der französischen „Bäckerei und Konditorei“. Das Ziel meines Backkurses ist an erster Stelle, Freude am Backen zu haben und möglichst auch zu Hause die Produkte backen zu können. Baguettes, Croissants, Pain au chocolat, Eclair chocolat, Millefeuille, die Tartelettes und … Weiterlesen …