Crème Pâtissière -Konditorcreme

Crème Pâtissière ist eine warm zubereitete Creme aus Milch, Eigelb und Zucker, die mit einem stärkehaltigen Stoff (Mehl, Stärke, Stärkemehl) verdickt und aromatisiert wird.Diese Grundsahne dient zur Herstellung von :– Diplomatencreme (Crème Pâtissière mit Schlagsahne).– Chiboust-Creme (Crème Pâtissière mit Gelatine und Baiser).– Crème Mousseline (Crème Pâtissière mit mehr Butter ).– Frangipane-Creme ( Crème Pâtissière mit … Weiterlesen …