Diese Tarte ist eine Version der Bourladoue Tarte, die ich für meine Tochter Amandine gebacken habe. Die Bourdaloue-Tarte besteht aus einem Mürbeteig, in Sirup pochierten Birnenscheiben und Mandelcreme. Traditionell wird sie mit Mandelblättchen bestreut. Um 1860, wurde die Bourdaloue-Torte von einem Pariser Konditor erfunden, der in der Rue Bourdaloue arbeitete. So erhielt diese kulinarische Kreation … Weiterlesen …
Als das Team von „Meine gute Landküche“ uns besuchte, stellten wir Vanilletrüffel her. Eine Köstlichkeit…. Aber ist ein Trüffel in einem Tartelette nicht zu viel? Nein, mit einer knusprigen Kakaonougatfüllung und einem Schokoladenganache wird es jedem Schokoladenliebhaber gefallen.
Rhabarber ist keine Frucht, sondern eigentlich ein Gemüse! Oft ist es so, dass man den Rhabarber entweder mag oder nicht mag! Es ein Gemüse mit einer sehr interessanten Textur (ursprünglich knackig, wenn es aber erhitzt wird, bekommt es eine weiche Textur), das dank seiner starken Säure voller Geschmack ist. Es passt auch sehr gut mit … Weiterlesen …
Die rosa Praline ist eine Spezialität aus der Region Lyon und kann allein oder in Köstlichkeiten wie Brioche à la praline oder in der berühmten Tarte à la praline genossen werden. Die rosa Praline besteht aus Mandeln oder Haselnüssen, die von gekochtem Zucker umhüllt und mit rosa Lebensmittelfarbe gefärbt sind.