Kurs in französischer Sprache- Cours de boulangerie allemande en francais.

Il existe plus de 3000 sortes de pains en Allemagne. Dans ce cours, vous découvrirez lesquelles je préfère, et je vous expliquerai pourquoi la culture du pain en Allemagne est si fascinante.

Du bretzel de renommée mondiale, jusqu’aux riches pains complets et de campagne, nous utiliserons dans ce cours différents types de céréales, et je vous expliquerai aussi des méthodes transmises de génération en génération, que j’ai apprises dans différentes boulangeries allemandes (levain de seigle, mouillage des graines, etc.)

Vous travaillerez en petit groupe de 6 personnes maximum dans une ambiance conviviale.

Le cours se déroulera dans une cuisine moderne, équipée de tous les ustensiles et ingrédients nécessaires.

Le prix comprend tout le matériel, les matières premières et les ingrédients, la direction du cours et la location de la salle, la documentation du cours avec les recettes, le matériel d’emballage, les boissons et les snacks.

A la fin du cours, vous pouvez emporter chez vous les produits que vous avez fabriqués.

Vous pouvez apporter votre tablier de chez vous ou m’en emprunter un.

Produits

Brezel

Mischbrot (pain de campagne allemand)

Laibl (Petits pain au levain de seigle et au cumin)

Vollkornbrot (Pain complet)

Körnersemmel (petits pains aux céréales)

Présentation du cours

– Fabrication de brezels

-Initiation au levain allemand, au mouillage des graines, à la cuisson de la farine

– Fabrication de Mischbrot

– Fabrication de Vollkornbrot

– Fabrication de Körnersemmel

– Petite découverte des traditions boulangères allemandes

– Un peu de vocabulaire autour de la boulangerie allemande

– Conseils & astuces issus de mon expérience

Inscrivez-vous dès maintenant et venez découvrir les secrets de la boulangerie allemande.

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