Obwohl Deutschland die größte Brotvielfalt der Welt hat, muss sich Frankreich nicht verstecken, wenn es um seine Backspezialitäten geht. In meinem Kurs lernen Sie regionale Spezialitäten kennen, die mit Mehl aus „grand moulin de paris“ gebacken werden. Ich nehme Sie mit auf eine kleine Tour de France durch Paris mit seinen knusprigen Baguettes, aber auch durch meine Heimat, „pays de la loire“, mit seinen „Pain Méteille“ und durch den Süden mit seiner berühmten „Fougasse“…
Der Kurs findet in einer modern ausgestatteten Küche statt, in der sie alle nötigen Utensilien und Zutaten vorfinden.
Im Preis enthalten sind alle Materialien, Rohstoffe und Zutaten, Kursleitung und Raummiete, Kursdokumentation mit Rezepten, Verpackungsmaterial, Getränke und Snacks.
Am Ende des Kurses dürfen sie Ihre selbst hergestellten Produkte mit nach Hause nehmen.
Gern können Sie ihre Schürze von zu Hause mitbringen, sonst können sie sich bei mir eine ausleihen.

Produkte

Baguette tradition parisienne
Petits pains méteille
Petits pains auvergnats
Fougasse
La couronne bordelaise

KURSABLAUF

– Herstellung verschiedener Vorstufen
– Herstellung von Baguette der tradition
– Herstellung von Fougasse
– Technik, um pains auvergnats zu formen
– Umgang mit französischem Mehl
– Backen in Haushaltofen
– Rohstoffe und Warenkunde
– Genügend Zeit, um auf Ihre Frage einzugehen
– Tipps & Tricks aus meiner Erfahrung

Melden Sie sich jetzt an und starten Ihre Backreise!

Keine Grundkenntnisse erforderlich
Sonntag: 09:00 Uhr – 14:00 Uhr (etwas Pufferzeit mitbringen)