– mit Chlorella, Nori & Sojasauce Burger Buns sind längst mehr als nur die Hülle für einen Burger. Gerade bei einem so bekannten Produkt bietet sich die Möglichkeit, mit neuen Zutaten und Aromen zu experimentieren. Für meine Algen-Brioche Buns kombiniere ich einen weichen, leicht buttrigen Briocheteig mit grüner Chlorella, Nori und Sojasauce. Die Chlorella verleiht … Weiterlesen …
– Dinkeltoast mit Chlorella, Kurkuma & Quinoa Toastbrot gehört auch in Deutschland zu den beliebtesten Brotsorten und ist besonders bei Kindern und Familien sehr beliebt. Genau deshalb finde ich es spannend, dieses vertraute Alltagsbrot neu zu interpretieren und mit Mikroalgen zu verbinden. Beim Algen-Swirl Toast treffen zwei Dinkelteige aufeinander: ein leuchtend gelber Teig mit gelber … Weiterlesen …
Der Tahiti Stollen bringt tropische Wärme in die Weihnachtszeit: Kokos, Mango, Malaga-Rosinen und Passionfruit-Schokolade vereinen sich zu einem sonnigen, modernen Stollen. 🍍 Geschmack Kokos sorgt für Cremigkeit und Fülle, Mango und Granatapfel für Frische, Malaga-Rosinen für tiefes Aroma und die Passionfruit-Kuvertüre für eine fruchtige Leichtigkeit. 🌴 Mini-Geschichte Dieser Stollen ist eine kleine Hommage an Tahiti … Weiterlesen …
Der Schoko-Orangen-Stollen – verfeinert mit Grand Marnier – verbindet dunkle Schokolade, französische Orangenkultur und deutsche Stollentradition. Eingelegte kandierte Orangen, Orangenkuvertüre und die feine Aromatik von Grand Marnier ergeben einen tiefen, festlichen Geschmack mit einer modernen Note. 🍊 Geschmackskombination Dunkle Schokolade und Orange sind ein Klassiker der französischen Dessertkunst – warm, edel und aromatisch. Grand Marnier … Weiterlesen …
Der Amadeus-Stollen ist eine meiner persönlichsten Kreationen: Pistazien, Marzipan, Mozartkugel-Füllung und eine zartgrüne Pistazien-Glasur. Seit 2013 backe ich diese Sorte und habe damit regelmäßig DLG-Gold gewonnen. Dieser Wickel-Stollen verbindet Eleganz, Harmonie und spielerische Kreativität – inspiriert durch die Mozart-Aromenwelt. 🎁🍯 Geschmackskombination Pistazien, Marzipan, Nougat, Schokolade und Mozartkugel – diese Aromen vereinen Cremigkeit, Nussigkeit und winterliche … Weiterlesen …