Algen & Maronen Cake/ Algen- Chestnut Cake
Kategorie: Cake und ReisekuchenAlgen: Microalgen Chlorella Grün
Ingrédients
Cakemasse
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 50 g Mandelgrieß
- 250 g Eier
- 50 g Milch
- 350 g Mehl Typ 450
- 10 g Backpulver
- 5 g Vanille Paste
Grüne Masse
- 800 g Cakemasse
- 8 g Chlorella Pulver
Marroni Masse
- 400 Cakemasse
- 40 Marroni
- 40 Marronipaste
Chlorella Glasur
- 500 g Festfondant
- 5 g Chlorella
- 50 g Zuckersirop
Préparation
Cakemasse
- Butter und Zucker schaumig rühren
- Mandelgrieß, Eier, Milch und Vanille dazugeben.
- Gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben.
Grüne Masse
- Zusammenrühren
Marroni Masse
- Zusammenrühren
Chlorella Glasur
- Zusammen auf 35°c schmelzen
Aufarbeitung
- Den Backofen auf 170°c Grad Umluft vorheizen.
- Backformen gut einfetten. (Streichmasse: 125g weiche Butter- 25 Mehl)
- Die Grüne Masse (400g.) verteilen, dann die Marronimasse darüber geben (200g.)
- Mit einer Gabel die beiden Massen im Ring verquirlen, so dass eine Marmorierung entsteht
- Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 40-45 Min. backen
- Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen
- Mit die Chlorella Glasur glasieren. Dekorieren nach Wahl
- Warum ich Algen in meinen Backwaren nutze und wie mein "Algen- Chestnut Cake" Dr. Eckart von Hirschhausen, in der Woche der Umwelt, in Berlin, am Stand der VDI geschmeckt hat? Hier ist die Antwort.....
Un p´tit truc en plus
Achten Sie darauf, die Chlorella zu dosieren, denn wenn Sie zu viel davon verwenden, schmeckt es nach Seife. Wenn Sie zu wenig Chlorella verwenden, schmeckt man den Geschmack im Kuchen nicht mehr.
Compostion nutritionnelle
Serving: 100gCalories: 3,828kcalCarbohydrates: 626gProtein: 52gFat: 134gSaturated Fat: 71gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 32gTrans Fat: 4gCholesterol: 737mgSodium: 1,605mgPotassium: 1,326mgFiber: 9gSugar: 407gVitamin A: 3,935IUVitamin C: 76mgCalcium: 554mgIron: 10mg
Coup de coeur!Merci!