Algen & Maronen Cake/ Algen- Chestnut Cake

von
Springe zu Rezept Rezept drucken

Dieser Cake ist eines meiner ersten Produkte, das ich mit Algen gemacht habe. Die Kombination aus Marroni und Chlorella passt sehr gut zusammen. Er ist leicht nachzumachen und hat auch dem Arzt Dr. Eckart von Hirschhausen sehr gut gefallen. Was für ein Kompliment! (Bilder der Beitragsbild: Annette Plasa)

Algen & Maronen Cake/ Algen- Chestnut Cake

Ludo boulanger createur
Kategorie: Cake und Reisekuchen
Algen: Microalgen Chlorella Grün
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 45 Minuten
0 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Knetzeit Rühren
Mengenberechnung 2 Cakes à 600g
Kalorien 3828 kcal

Zutaten
  

Cakemasse

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 50 g Mandelgrieß
  • 250 g Eier
  • 50 g Milch
  • 350 g Mehl Typ 450
  • 10 g Backpulver
  • 5 g Vanille Paste

Grüne Masse

  • 800 g Cakemasse
  • 8 g Chlorella Pulver

Marroni Masse

  • 400 Cakemasse
  • 40 Marroni
  • 40 Marronipaste

Chlorella Glasur

  • 500 g Festfondant
  • 5 g Chlorella
  • 50 g Zuckersirop

Anleitungen
 

Cakemasse

  • Butter und Zucker schaumig rühren
  • Mandelgrieß, Eier, Milch und Vanille dazugeben.
  • Gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben.

Grüne Masse

  • Zusammenrühren

Marroni Masse

  • Zusammenrühren

Chlorella Glasur

  • Zusammen auf 35°c schmelzen

Aufarbeitung

  • Den Backofen auf 170°c Grad Umluft vorheizen.
  • Backformen gut einfetten. (Streichmasse: 125g weiche Butter- 25 Mehl)
  • Die Grüne Masse (400g.) verteilen, dann die Marronimasse darüber geben (200g.)
  • Mit einer Gabel die beiden Massen im Ring verquirlen, so dass eine Marmorierung entsteht
  • Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 40-45 Min. backen
  • Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen
  • Mit die Chlorella Glasur glasieren. Dekorieren nach Wahl
  • Warum ich Algen in meinen Backwaren nutze und wie mein "Algen- Chestnut Cake" Dr. Eckart von Hirschhausen, in der Woche der Umwelt, in Berlin, am Stand der VDI geschmeckt hat? Hier ist die Antwort…..

Notizen

Achten Sie darauf, die Chlorella zu dosieren, denn wenn Sie zu viel davon verwenden, schmeckt es nach Seife. Wenn Sie zu wenig Chlorella verwenden, schmeckt man den Geschmack im Kuchen nicht mehr.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 3,828kcal | Carbohydrates: 626g | Protein: 52g | Fat: 134g | Saturated Fat: 71g | Polyunsaturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 32g | Trans Fat: 4g | Cholesterol: 737mg | Sodium: 1,605mg | Potassium: 1,326mg | Fiber: 9g | Sugar: 407g | Vitamin A: 3,935IU | Vitamin C: 76mg | Calcium: 554mg | Iron: 10mg
Keyword Cake
Gefällt dir?Lassen Sie mir wissen, wie es war!