Sapin de Noël aux algues
Ces Kokosmakronen sont de petits rochers coco typiquement allemands : croustillants à l’extérieur, incroyablement moelleux à l’intérieur et prêts en quelques minutes. Ils ne nécessitent que trois ingrédients principaux et font partie des biscuits les plus appréciés pendant l’Avent. Une recette simple, rapide et inratable, idéale pour les fêtes.
Ingrédients
🍪 Ingrédients
- 300 g de beurre pommade
- 225 g de sucre
- 125 g de pistaches finement moulues
- 100 g d´amandes blanches moulues
- 40 g de blancs d’œufs
- 300 g de farine (Type 45)
- 10 g de poudre de Chlorella (microalgue verte)
Finition & Montage
- Pistaches râpées (pour saupoudrer)
- Confiture de framboise
- Sucre glace
Préparation
👩🍳 Préparation
- 1. Crémer le beurre, le sucre, les pistaches et les amandes jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Ajouter les blancs d’œufs petit à petit.
- Incorporer la farine et les 10 g de Chlorella en mélangeant délicatement.
- Mettre la pâte dans une poche munie d’une douille ronde n°6.
- Dresser des sapins sur une plaque silicone.
- Parsemer de pistaches râpées.
- Cuire à 210°C jusqu’à légère coloration.
- Garnir les sapins encore chauds avec un peu de confiture de framboise.
- Assembler avec un second sapin.
- Saupoudrer de sucre glace.
Un p´tit truc en plus
👨🍳 Conseils du Ludo (boulanger français en Allemagne)
- Chlorella = couleur naturelle : 10 g suffisent pour donner un beau ton vert sans dominer le goût.
- Cuisson courte et chaude : indispensable pour garder une pâte sablée fondante.
- Assemblage chaud : la confiture adhère mieux et donne une finition plus propre.
- Idéal pour les coffrets cadeau : ils se tiennent très bien et restent délicieux 1 semaine.
Compostion nutritionnelle
Serving: 100gCalories: 270kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 32mgSodium: 100mgPotassium: 87mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 401IUVitamin C: 0mgCalcium: 23mgIron: 1mg
Coup de coeur!Merci!