Es ist unausweichlich, dass es immer jemanden gibt, der besser ist als man selbst. Die wahre Herausforderung liegt jedoch darın, sich selbst treu zu bleiben. Der Beruf des Bäckers ist anspruchsvoll, er erfordert Respekt, Bescheidenheit, Leidenschaft und eine Menge Arbeit.
Doch selbst mit wenigen Zutaten ist es möglich, Produkte zu kreieren, die uns verwöhnen und Freude bereiten. Die Fähigkeit, Wissen zu kommunizieren und weiterzugeben, eröffnet Perspektiven weit über das Bäckerhandwerk hinaus. Während ich mein Wissen kontinuierlich verbessere, ist für mich die Zeit gekommen, es zu teilen.
Il y a toujours quelqu´un de meilleur que soit, mais le plus dur, c´est de rester soit même. La boulangerie est un métier difficile, qui exige du respect, de l´humilité, de la passion et beaucoup de travail. Mais il est possible avec un peu d´ingrédients, de créer des produits, de se faire plaisir et faire plaisir. Communiquer et faire partager ses connaissances ouvrent des perspectives qui vont bien au-delà de la boulangerie. Tout en continuant d´améliorer mon savoir-faire, le temps est venu pour moi de le partager.