L’Eierschecke est un gâteau traditionnel de l’est de l’Allemagne, originaire de la région de Saxe, notamment de Dresde. Cette pâtisserie se distingue par ses trois couches caractéristiques : une pâte sablée, une garniture crémeuse au fromage blanc et une couche supérieure légère à base d’œufs et de beurre. Le nom Eierschecke peut être traduit approximativement … Weiterlesen …
LLe Bienenstich, ou « piqûre d’abeille », est un gâteau emblématique d’Allemagne. Selon la légende, il serait né sur les rives du Rhin, quand des boulangers auraient repoussé des envahisseurs grâce à des ruches d’abeilles, avant de créer ce dessert en hommage au miel. Aujourd’hui encore, on le retrouve dans toutes les pâtisseries traditionnelles : … Weiterlesen …
Le Zwetschgendatschi est un gâteau aux prunes traditionnel de Bavière, incontournable dans la pâtisserie allemande. Son nom vient du dialecte bavarois : Zwetschge signifie « prune » et Datschi désigne l’action de presser les fruits dans la pâte. Ce dessert de saison se prépare à la fin de l’été, avec des prunes mûres disposées sur … Weiterlesen …
Les origines des triangles aux noisettes remontent à loin. Plus connues outre-Rhin sous le nom de Nussecken, se sont des petites gourmandises très répandues. (Nuss = noix où noisette, Ecke = coin, triangle) Selon la légende, le maître-boulanger Wilhelmus Branntwein de Nuremberg inventa le Nussecke vers 1700, à une époque de détresse. Avec le peu d’ingrédients … Weiterlesen …
Les gâteaux aux carottes font partie, à juste titre, des classiques absolus de Pâques en Allemagne ! Ce légume est également appelé suivant les régions: Möhre, Gelbe Rübe, Wuttel, Woddel, Murke ou Rübli. Les appellations varient selon les régions allemandes. Mais en bavière (où j ´habite) à ce gâteau simple à réaliser s´appelle „Rübli- Schnitte“.
L´ail des ours est de retour avec le printemps. Très apprécier en Allemagne, riche en nutriments, notamment en vitamine C, bénéfique pour la santé, sa consommation est recommandée depuis des siècles. Ce pain d´épeautre au levain a été récompenser beaucoup de fois dans le concours de pain qui se déroule tous les ans. (DLG). Sur … Weiterlesen …