Aujourd’hui, pour conclure ma série spéciale Plätzchen de l’Avent, je vous présente une création unique :les Sapin de Noël aux algues, de petits biscuits sablés pistache–amande enrichis de microalgues Chlorella 🌿.Un clin d’œil entre tradition allemande et innovation culinaire — avec une jolie forme de sapin dressée à la douille. La pâte est riche, beurrée, … Weiterlesen …
Aujourd’hui, dans ma série consacrée aux biscuits de Noël allemands, je vous présente les Kokosmakronen, de petits rochers à la noix de coco — croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.Ils font partie des incontournables de l’Avent : rapides à préparer, délicieux et présents dans presque toutes les boîtes de Plätzchen en Allemagne. Traditionnellement, on les … Weiterlesen …
Aujourd’hui dans ma série sur les biscuits de Noël allemands, je vous présente les Bärtatzen, un grand classique du sud de l’Allemagne. Leur forme striée, leur texture fondante et leur contraste vanille–cacao en font un biscuit à la fois simple et élégant, toujours présent dans les boîtes de Plätzchen. Traditionnellement pochés à la douille cannelée, … Weiterlesen …
Aujourd’hui, dans ma série sur les spécialités allemandes de Noël, je vous présente un biscuit incontournable : les Spitzbuben.Ces petits sablés fourrés à la confiture sont simples, délicats, fondants et font partie des Plätzchen les plus appréciés en Allemagne et dans les pays alpins. Leur nom amusant — Spitzbuben, « les petits garnements » — … Weiterlesen …
Les Vanillekipferl sont sans doute les biscuits de Noël les plus populaires en Allemagne et en Autriche.Fondants, délicats et parfumés à la vanille, ils disparaissent toujours plus vite qu’on ne les prépare ! Chez moi, ces petits biscuits ont une histoire très personnelle :Ce sont les préférés de mon fils Luc Gerboin. À 4 ans, … Weiterlesen …
Aujourd’hui dans ma série Plätzchen allemands, découvrons une spécialité fondante, élégante et très appréciée dans le sud de l’Allemagne : les Marzipankipferl, de petits sablés croquants aux extrémités trempées dans le chocolat et au cœur délicatement parfumé au massepain. Et pour les plus gourmands, je vous propose une version premium à l’abricot, inspirée des pâtisseries … Weiterlesen …
Après les Spekulatius et les Zimtsterne, continuons notre voyage parmi les Plätzchen allemands avec une spécialité souvent méconnue en France : les Anisplätzchen, appelés aussi Anislaible dans le sud de l’Allemagne. Ces petits biscuits légers, pochés à la douille puis séchés toute une nuit avant cuisson, offrent un parfum délicat et une texture unique avec … Weiterlesen …
Pour continuer notre voyage gourmand à travers les Plätzchen allemands, je vous présente aujourd’hui les Linzerkipferl, de délicieux sablés autrichiens en forme de petits croissants.Parfumés au citron, fondants en bouche, collés à la confiture d’abricot et partiellement trempés dans du chocolat… un classique absolu dans les boîtes métalliques de Noël en Allemagne et Autriche. En … Weiterlesen …
Après les Spekulatius, on continue notre voyage gourmand au cœur des traditions allemandes avec un autre incontournable : les Zimtsterne, littéralement « étoiles à la cannelle ».Ces biscuits moelleux à l’intérieur, croustillants sur les bords et recouverts d’un glaçage blanc, sont l’une des spécialités de Noël les plus aimées en Allemagne. En tant que boulanger … Weiterlesen …
🎄 Plätzchen allemands : découvrez les Spekulatius – les biscuits de Noël aux épices En Allemagne, la période de l’Avent est rythmée par une tradition gourmande incontournable : les Plätzchen, ces petits biscuits de Noël préparés en famille dès fin novembre.Pour ouvrir ma série dédiée aux spécialités allemandes, je vous propose un classique absolu : … Weiterlesen …
Chaque région d’Allemagne possède ses spécialités boulangères et pâtissières, mais la Bavière est sans doute la plus gourmande.Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte d’une douceur typiquement bavaroise : les Kirta-Nudln – de savoureux beignets dorés, préparés pour la grande fête de la Kirta (la fête de la dédicace de l’église). Ces beignets de pâte … Weiterlesen …
Lors de la traditionnelle célébration de Pâques en allemagne, une pâtisserie très spécifique ne doit pas manquer : l’agneau de Pâques, ou “Osterlamm”. On dit aussi Lamala en alscacien. L’agneau de Pâques en pâte à bicuits fait partie intégrante du petit déjeuner de Pâques et est meilleur à la sortie du four. Vous pouvez affiner … Weiterlesen …
Une petite histoire en Allemagne raconte qu’un boulanger s’est essayé à la cuisson d’un agneau à Pâques. Mais la tentative échoua et il en résulta un lapin. Quelle belle erreur ! Facile à réaliser, ce lapin de pâques est une viennoiserie pour les fêtes pâques et qui plait beaucoup aux enfants. Petite anecdote rigolote : … Weiterlesen …
Tartines sind Mahlzeiten, die die ganze Familie liebt. Leicht gemacht, lecker und knusprig kann man sie endlos genießen. Warum nicht mit einer Scheibe von “ Pain de campagne“. Diese Tartine mit kalifornischen Walnüssen, Kirsch-Amarena Kompott und Ziegenkäse ist einfach zum Genießen…
Pour ce beignet il ne faut pas calculer les calories. Ce beignet dégoulinant de caramel au beurre salé est une reprise de la fameuse barre chocolatée. Une ganache au Snickers fondu avec un caramel- Cacahuète au beurre salé, l´accord parfait !