Bretonisches Erdbeer- Tartelette

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Es gibt nichts Besseres für den Muttertag als ein einfaches und leicht zuzubereitendes Dessert – Erdbeertörtchen mit einem köstlichen bretonischen Biskuit, einer Pistaziencreme und frischen Erdbeeren. Der bretonische Biskuit wird sehr oft für Tartes und Tartelettes verwendet, ist leicht salzig und hat eine mürbe Textur.

Bretonische Erdbeer Tartelette

Ludo boulanger createur
Zusammensetzung:
– Bretonische Sablés-Böden
– Pistaziencreme
– Erdbeeren und rote Früchte (Nach Belieben)
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Backzeit 20 Minuten
Mengenberechnung 10 Tartelettes à 10 cm
Kalorien 754 kcal

Zutaten
  

Bretonischen Sablés-Böden

  • 120 g Eigelb
  • 280 g Zucker
  • 300 g Butter
  • 8 g Salz
  • 400 St Mehl 450
  • 30 g Backpulver

Pistaziencreme

  • 200 g Crème pâtissière
  • 100 g Mascarpone
  • 200 g Sahne geschlagen
  • 40 g Pistazienpaste
  • 20 g Kirschwasser

Fertigstellung

  • 500 g Erdbeere Frisch

Anleitungen
 

Bretonische Sablés-Böden

  • Zucker und Eigelb schaumig rühren.
  • Butter, Salz, das gesiebte Mehl und Backpulver dazu geben.
  • In 2 cm hohe Tartelette-Ringe, mit einem Durchmesser von 10 cm mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 8, eine gleichmäßig dicke Spirale und einen Kranz für den Rand der Törtchen spritzen.
  • Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
  • An einem trockenem Ort aufbewahren.

Pistaziencreme

  • Crème pâtissière, Mascarpone, Pistaziencreme schaumig rühren. Die geschlagene Sahne und das Kirschwasser am Ende dazugeben.

Fertigstellung

  • Füllen Sie das Innere der Törtchen mit Pistaziencreme und legen Sie einen Erdbeerkranz darauf.
  • Nach Belieben rote Früchte in die Mitte legen.
  • Mit Süßeschnee bestreuen und mit einigen gehackten Pistazien dekorieren.

Notizen

 
  • Auch als Tarte
  • Die bretonischen Sablés-Böden können im Voraus gebacken, aber an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, damit die sandige Textur erhalten bleibt.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 754kcal | Carbohydrates: 78g | Protein: 11g | Fat: 46g | Saturated Fat: 26g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 149mg | Sodium: 376mg | Potassium: 193mg | Fiber: 3g | Sugar: 43g | Vitamin A: 1,563IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 87mg | Iron: 1mg
Keyword tartelette
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