Ludovic 
A frenchman and an englishman make german bread together… “I recently took a bread baking course in English with the baker Ludo Gerboin, and it was a fantastic experience from start to finish! Ludo was incredibly knowledgeable, walking me through each step with clarity and patience. I learned everything from basic techniques like kneading and … Weiterlesen …
Baguette Backkurs am 7 Dezember in Erding Nächste Woche es ist wieder zu weit. Baguette backen wie in Frankreich!
Dinkel- Quellstück, Dinkel- Cidre- Sauerteig, Dinkel-Kochstück, Dinkel 630, Dinkel-Vollkornmehl, alles für ein Dinkelbrötchen? Backen mit Dinkel ist eine kleine Herausforderung…. Sie können in meinen Kurs: “Dinkel der Getreide Star!”, mit dem lokalen Dinkelmehl aus der Drax-Mühle auch viele andere Dinkelprodukte entdecken. Ich gebe ihnen Tipps und Tricks für sehr gute Ergebnisse beim Nachbacken für Hause. … Weiterlesen …
Als Produktentwickler durfte ich für die Firma GS Transformation (https://gstransform.de/) Schokotafeln aus Hefebutter, als Ersatz von Kakaobutter, herstellen. Um mehr über zukünftige, nachhaltige Lösungen zu erfahren und vielleicht die Hefebutter-Schokolade zu probieren, besuchen Sie den Food ingredients Europe 2024 von 19. bis 21. November in Frankfurt (Stand “3.0M42”).
Ein paar Impressionen aus der erste Algen Backkurs bei Küche&Co. Vielen Dank an alle Teilnehmer (in) und an die Algen- Sommelière Hanna Koglin von Algamar Deutschland. Von Tartelettes Citron mit Spirulina Baiser, Kirsch-Algen Tasche, Alguette, Algen-Marroni Cake, Weihnachtsplätzchen aus Algen, Karamell Tartelettes mit Chlorella oder Weiß Chlorella Brot Aufstrich für Kinder, war für jeder etwas … Weiterlesen …
von Ludovic Gerboin, Algen Bäcker Nächsten Samstag in Küche & Co, in Erding, bei München, findet der erste Algen-Backkurs statt. Wenn Sie Lust haben mehr über Algen zu erfahren und gleichzeitig bei Ihnen zu Hause Backwaren mit Algen zu backen, ist dieser Backkurs der Richtige! Wenn Sie mehr über Algen in Backwaren erfahren möchten, können … Weiterlesen …
Cours de boulangerie allemande à Erding (à coté de Munich) conçus pour amateurs de boulangerie passionnés!
A la découverte de la boulangerie allemande. C´ est un pain cuit au levain ou à la levure, composé d’un mélange de farine de blé et de seigle qui fait partie de la majorité des pains proposés en Allemagne. “Misch” vient de mélanger et “Brot” signifie pain donc il s´agit d´un pain avec un mélange … Weiterlesen …
Le brezel en allemagne c´est une tradition. Avec sa croute dorée il à beaucoup de succès! Si tu as envie d´apprendre comment on les fabriquent avec des recettes originales allemandes tu peux le découvrir dans mon cours: https://www.boulanger-createur.com/seminare/decouverte-de-la-boulangerie-allemande/
