Grundwissen über Algen

Je travaille souvent avec des algues et je suis toujours surpris des résultats. Les algues ont de nombreuses facettes. Comme gélifiant, comme colorant alimentaire naturel et aussi très intéressant au niveau du goût. Voici un petit aperçu de la manière dont les algues sont utilisées en boulangerie et en pâtisserie. 1- Comme colorant naturel :Les … Weiterlesen …

Soyons clairs : les microalgues ne sont pas les plantes aquatiques vertes et visqueuses que vous avez peut-être en tête. Les microalgues comestibles comme les nori sont leurs cousines microscopiques : des organismes minuscules qui se trouvent aussi bien dans l’eau douce que dans l’eau salée.Les algues font beaucoup parler d’elles depuis un certain temps … Weiterlesen …