Alguette Blue

Alguette Blue – französisches Baguette mit blauer Spirulina und getrockneten Heidelbeeren in blau-grüner Krume.

– Französisches Baguette mit blauer Spirulina & Heidelbeeren Die Alguette ist meine eigene Marke für ein Baguette mit Algen. Die Idee dahinter ist, das traditionelle französische Baguette mit der Welt der Mikroalgen zu verbinden und daraus neue, moderne Backwaren zu entwickeln. Mit der Alguette Blue habe ich diese Idee fruchtig und farblich weiterentwickelt. Ein klassisch … Weiterlesen …

Algen-Swirl Toast

Algen-Swirl Toast – Dinkeltoast mit Chlorella, Kurkuma & Quinoa

– Dinkeltoast mit Chlorella, Kurkuma & Quinoa Toastbrot gehört auch in Deutschland zu den beliebtesten Brotsorten und ist besonders bei Kindern und Familien sehr beliebt. Genau deshalb finde ich es spannend, dieses vertraute Alltagsbrot neu zu interpretieren und mit Mikroalgen zu verbinden. Beim Algen-Swirl Toast treffen zwei Dinkelteige aufeinander: ein leuchtend gelber Teig mit gelber … Weiterlesen …