Algen-Brioche Buns

Grüne Algen-Brioche Buns mit Chlorella, Nori, Sojasauce und schwarzem sowie weißem Sesam.

– mit Chlorella, Nori & Sojasauce Burger Buns sind längst mehr als nur die Hülle für einen Burger. Gerade bei einem so bekannten Produkt bietet sich die Möglichkeit, mit neuen Zutaten und Aromen zu experimentieren. Für meine Algen-Brioche Buns kombiniere ich einen weichen, leicht buttrigen Briocheteig mit grüner Chlorella, Nori und Sojasauce. Die Chlorella verleiht … Weiterlesen …

Brioche à tête

Brioche à tête mit goldbrauner Kruste und feiner Butterkrume

– Der Klassiker der französischen Boulangerie Die Brioche à tête gehört zu den bekanntesten Gebäcken der französischen Boulangerie. Ihren Namen verdankt sie der charakteristischen Form mit dem kleinen „Kopf“, der auf dem eigentlichen Briochekörper sitzt. Bereits seit Jahrhunderten wird sie in Frankreich zum Frühstück, Brunch oder zu festlichen Anlässen serviert. Was eine echte französische Brioche … Weiterlesen …