L’Eierschecke est un gâteau traditionnel de l’est de l’Allemagne, originaire de la région de Saxe, notamment de Dresde. Cette pâtisserie se distingue par ses trois couches caractéristiques : une pâte sablée, une garniture crémeuse au fromage blanc et une couche supérieure légère à base d’œufs et de beurre. Le nom Eierschecke peut être traduit approximativement … Weiterlesen …
Aujourd’hui, dans ma série consacrée aux biscuits de Noël allemands, je vous présente les Kokosmakronen, de petits rochers à la noix de coco — croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.Ils font partie des incontournables de l’Avent : rapides à préparer, délicieux et présents dans presque toutes les boîtes de Plätzchen en Allemagne. Traditionnellement, on les … Weiterlesen …
Aujourd’hui dans ma série sur les biscuits de Noël allemands, je vous présente les Bärtatzen, un grand classique du sud de l’Allemagne. Leur forme striée, leur texture fondante et leur contraste vanille–cacao en font un biscuit à la fois simple et élégant, toujours présent dans les boîtes de Plätzchen. Traditionnellement pochés à la douille cannelée, … Weiterlesen …
Aujourd’hui, dans ma série sur les spécialités allemandes de Noël, je vous présente un biscuit incontournable : les Spitzbuben.Ces petits sablés fourrés à la confiture sont simples, délicats, fondants et font partie des Plätzchen les plus appréciés en Allemagne et dans les pays alpins. Leur nom amusant — Spitzbuben, « les petits garnements » — … Weiterlesen …
Les Vanillekipferl sont sans doute les biscuits de Noël les plus populaires en Allemagne et en Autriche.Fondants, délicats et parfumés à la vanille, ils disparaissent toujours plus vite qu’on ne les prépare ! Chez moi, ces petits biscuits ont une histoire très personnelle :Ce sont les préférés de mon fils Luc Gerboin. À 4 ans, … Weiterlesen …
Après les Spekulatius et les Zimtsterne, continuons notre voyage parmi les Plätzchen allemands avec une spécialité souvent méconnue en France : les Anisplätzchen, appelés aussi Anislaible dans le sud de l’Allemagne. Ces petits biscuits légers, pochés à la douille puis séchés toute une nuit avant cuisson, offrent un parfum délicat et une texture unique avec … Weiterlesen …
Après les Spekulatius, on continue notre voyage gourmand au cœur des traditions allemandes avec un autre incontournable : les Zimtsterne, littéralement « étoiles à la cannelle ».Ces biscuits moelleux à l’intérieur, croustillants sur les bords et recouverts d’un glaçage blanc, sont l’une des spécialités de Noël les plus aimées en Allemagne. En tant que boulanger … Weiterlesen …
🎄 Plätzchen allemands : découvrez les Spekulatius – les biscuits de Noël aux épices En Allemagne, la période de l’Avent est rythmée par une tradition gourmande incontournable : les Plätzchen, ces petits biscuits de Noël préparés en famille dès fin novembre.Pour ouvrir ma série dédiée aux spécialités allemandes, je vous propose un classique absolu : … Weiterlesen …
Parmi les traditions de Pâques en Allemagne, une pâtisserie emblématique ne doit pas manquer : l’agneau de Pâques, appelé Osterlamm ou Lamala en Alsace. Ce gâteau en forme d’agneau, réalisé à base de pâte à biscuit, fait partie intégrante du petit-déjeuner de Pâques et symbolise la pureté, le renouveau et la fête pascale. Traditionnellement, il … Weiterlesen …