– Urgetreide-Wickelstollen mit Chlorella, Zitrusfrüchten & Grand Marnier Stollen verbindet man normalerweise mit Weihnachten, Gewürzen und der kalten Jahreszeit. Bei meiner Produktentwicklung mit Algen wollte ich diesen traditionellen Klassiker einmal in eine andere Richtung weiterdenken – als Sommerstollen. Die Basis bildet ein Wickelstollen mit Emmervollkornmehl und Dinkelmehl. Ein Teil des Teiges wird mit grüner Chlorella … Weiterlesen …
Der Amadeus-Stollen ist eine meiner persönlichsten Kreationen: Pistazien, Marzipan, Mozartkugel-Füllung und eine zartgrüne Pistazien-Glasur. Seit 2013 backe ich diese Sorte und habe damit regelmäßig DLG-Gold gewonnen. Dieser Wickel-Stollen verbindet Eleganz, Harmonie und spielerische Kreativität – inspiriert durch die Mozart-Aromenwelt. 🎁🍯 Geschmackskombination Pistazien, Marzipan, Nougat, Schokolade und Mozartkugel – diese Aromen vereinen Cremigkeit, Nussigkeit und winterliche … Weiterlesen …