– Urgetreide-Wickelstollen mit Chlorella, Zitrusfrüchten & Grand Marnier Stollen verbindet man normalerweise mit Weihnachten, Gewürzen und der kalten Jahreszeit. Bei meiner Produktentwicklung mit Algen wollte ich diesen traditionellen Klassiker einmal in eine andere Richtung weiterdenken – als Sommerstollen. Die Basis bildet ein Wickelstollen mit Emmervollkornmehl und Dinkelmehl. Ein Teil des Teiges wird mit grüner Chlorella … Weiterlesen …
– Dinkeltoast mit Chlorella, Kurkuma & Quinoa Toastbrot gehört auch in Deutschland zu den beliebtesten Brotsorten und ist besonders bei Kindern und Familien sehr beliebt. Genau deshalb finde ich es spannend, dieses vertraute Alltagsbrot neu zu interpretieren und mit Mikroalgen zu verbinden. Beim Algen-Swirl Toast treffen zwei Dinkelteige aufeinander: ein leuchtend gelber Teig mit gelber … Weiterlesen …
mit backfester Karamell-Nugat-Füllung & Valrhona Caramélia🎄 Urgetreide-Lebkuchen aus Dinkel & Emmer – ideal zum Selberbacken Dieser Lebkuchen ist eine warme, nussige Weihnachtsinterpretation für alle, die zu Hause backen und intensive, aber ausgewogene Aromen lieben 🏠🍪.Walnuss, Karamell und ein Hauch Salz sorgen für Tiefe – ohne schwer zu wirken. Die Basis besteht aus Urgetreide Dinkel und … Weiterlesen …
mit Kaffee, Nugat-Amarettini-Kern & Valrhona Dulcey-Sesam-Glasur☕ Urgetreide-Lebkuchen aus Dinkel & Emmer – ideal zum Selberbacken Dieser Lebkuchen ist für alle gedacht, die zu Hause backen und dabei Wert auf gute Rohstoffe, klare Aromen und einfache Umsetzbarkeit legen 🏠🍪.Weich gebacken, nicht zu süß und perfekt zum Kaffee ☕. Die Basis bilden Urgetreide Dinkel und Emmer.Die Lebkuchenmasse … Weiterlesen …
mit Valrhona Haselnuss-Praliné & Honig-Erdnüssen 🎄 Urgetreide-Lebkuchen | Moderne deutsche Weihnacht Mit diesem Rezept starte ich eine neue Serie: gefüllte Lebkuchen auf Basis von Urgetreide 🌾.Der klassische Lebkuchen wird hier bewusst modern interpretiert – handwerklich, kreativ und mit Fokus auf Textur und Geschmack. Die Basis bildet Dinkel-Urgetreide, ergänzt durch Quinoa und Erdnuss.Die Besonderheit: Die Füllung … Weiterlesen …