moderne Weihnachtsbäckerei

💙🍫Chardon bleu Stollen – Tartelette chocolat & Praliné-Füllung

Anschnitt eines Chardon-bleu-Stollens mit dunklem Schokoladenteig, Praliné-Füllung, Tartelette-Stücken und blau gefärbter Spirulina-Glasur.

Der Chardon bleu Stollen ist eine elegante Verbindung aus französischer Pralinenkunst und deutscher Weihnachtsbäckerei. Pralinéherz, Tartelette-chocolat-Stücke und die ikonische blaue Spirulina-Glasur machen ihn zu einer innovativen Neuinterpretation eines Confiserie-Klassikers. 🇫🇷 Was ist Chardon bleu? – Französische Tradition Der Chardon bleu ist eine ikonische Praline in Regionen wie Jura, Savoyen oder Bourgogne-Franche-Comté.Typisch sind: Für viele französische … Weiterlesen …

🌰🍫Rocher Stollen – mit Haselnuss-Marzipankern & Nussmischung

Rocher Stollen mit Haselnuss-Marzipankern, Nussmischung, Vollmilch-Gianduja-Glasur und Haselnussdekor im Pralinenstil.

Der Rocher Stollen verbindet weihnachtliche Backtradition mit der Aromatik einer der beliebtesten Haselnusspralinen der Welt: nussig, schokoladig, cremig und wunderbar aromatisch. 🌰 Geschmack Mini-Geschichte In meiner Zeit als Chocolatier 🇫🇷 habe ich die Kunst der Haselnusspralinen schätzen gelernt.Für diesen Stollen habe ich mich vom typischen Geschmacksprofil der berühmten Haselnusspraline inspirieren lassen – nussig, schokoladig, karamellig.Mit … Weiterlesen …

🌿🍯Provence Stollen – mit Mandelfüllung, Lavendelhonig & konfierten Aprikosen

Provence Stollen mit Mandelfüllung, Lavendelhonig, konfierten Aprikosen, Amande de Provence und Valrhona Amande Kuvertüre.

Der Provence Stollen verbindet die Eleganz französischer Aromatik mit der Tradition deutscher Weihnachtsbäckerei. Lavendelhonig, Amande de Provence und konfierte Aprikosen sorgen für ein warmes, duftendes Aroma – ein Stollen voller südfranzösischem Charakter. 🌿 Geschmack Die frischen, gerösteten Amande de Provence geben Tiefe und Wärme.Lavendelhonig bringt eine feine, florale Süße.Konfierte Aprikosen setzen fruchtige Akzente.Amande-Kuvertüre umhüllt alles … Weiterlesen …

🫐Heidelbeer-Stollen – mit Crème de Cassis

Anschnitt eines Heidelbeer-Stollens mit fruchtiger Heidelbeer-Cassis-Füllung, Ruby-Glasur, Sesamkruste und Cassis Peureux Dekoration, entwickelt von Ludo Boulanger Créateur.

Der Heidelbeer-Stollen mit Crème de Cassis verbindet fruchtige Heidelbeeraromen mit feiner französischer Likörkultur. Cassis Peureux – Schwarze Johannisbeeren in Crème de Cassis – bringen Tiefe, Saftigkeit und eine elegante Weinbeeren-Note in diesen modernen Stollen. 💜 Geschmack Die Kombination aus Heidelbeerpaste und Crème de Cassis sorgt für ein rundes, beeriges Aroma. Ruby-Schokolade bringt frische Rotfruchtnoten und … Weiterlesen …

Minz-Schoko-Stollen – gefüllt mit After Eight

Anschnitt eines After-Eight Butterstollens mit dunkler Schokoladenglasur, grünen Linien, Pistazien und After-Eight-Stücken als Dekoration.

Der Minz-Schoko-Stollen verbindet kräftige Zartbitterschokolade mit der frischen Eleganz von Minze – inspiriert von der kultigen After-Eight-Schokolade. Die aromatischen Pasten stammen aus der Eisproduktion und sorgen für einen klaren, naturbelassenen Geschmack. Ein Stollen voller Charakter, Ideal für Liebhaber von kräftigen, modernen Weihnachtsaromen. 🎁 🍫 Geschmackskombination & Mini-Geschichte Die Kombination aus dunkler Schokolade, Minzpasten und After-Eight-Stücken … Weiterlesen …